Большая сборная солянка

Приготовление:

1. Отвариваем мясо с  солью, лавровым листом, черным перцем горошком,  мясо извлекаем из бульона, отделяем от косточек, далее нужно процедить бульон  через мелкое сито.

2. Пассеруем лук и морковь в подсолнечном масле, прежде нарезав тонкой соломкой оба овоща. Когда пассеровка, скорее уже поджарка, почти готова, добавляем томатную пасту или спелые помидоры, чтобы поджарка в результате была похожа на довольно густой гарнир преобладающего красного цвета. Опускаем заготовку в бульон. Даем покипеть на медленном огне 5 мин, туда же опускаем маслины и оливки.

3. Соленые огурцы, должны быть острые, отделяем от грубой кожуры, режем соломкой и пассеруем на сливочном масле, ни с чем не смешивая. Пассеруем минут 7-10 и отправляем жить в кастрюлю.

4. Оставим овощную тусовку еще  минут 5 на огоньке. Затем отправляем туда колбасно-мясное ассорти. И еще 5 минут.

5. Подаем наш суп с долькой лимона, посыпав зеленью петрушки и укропа, можно задобрить сметаной.

Чем замечательна СОЛЯНКА, она привлекательна  и вкусна и на второй, и на третий день, если не растает за первый.