подробно на www.pirogi-ok.ru пироги с мясом доставка по москве

Мы в контакте

Суп харчо

6.0/7 оценка (2 голосов)
Суп харчо
  • Время: 1,5 - 2 часа, 20 минут отдыха
  • Порции: 8
  • Сложность: Умеренно
  • Регион: Грузинская кухня

Немного о рецепте:

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

 

Ингредиенты:

  • Мясо говядины или баранины - 600 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 средние головки
  • Рис - 4-5 ст. л. (80 -100 гр.)
  • Грецкий орех – 0,5 стакана
  • Помидоры - 4 шт. (250-300гр.)
  • Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-5 зубков
  • Перец черный горошком – 5-10 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. л.
  • Зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка
  • Перец чили - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

  2. Добавить нарезанные лук, морковь.
    Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
    Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).

  3. Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

 

Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.

Случайные рецепты:

Гороховый суп с копченостями

Гороховый суп с копченостями

Сочные чебуреки на заварном тесте

Сочные чебуреки на заварном тесте

Рулетики из кабачков

Рулетики из кабачков

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить