Суп харчо

4.3/7 оценка (3 голосов)
  • Время: 1,5 - 2 часа, 20 минут отдыха
  • Порции: 8
  • Сложность: Умеренно
  • Регион: Грузинская кухня

Немного о рецепте:

Харчо – грузинское первое блюдо, по густоте среднее между супом и рагу. Название переводится с грузинского языка как «говяжий суп», но его готовят с любым мясом – бараниной, курицей, уткой и пр. В его составе обязательно должен присутствовать рис, томаты или ткемали и совсем нет привычного нам картофеля.

 

Ингредиенты:

  • Мясо говядины или баранины - 600 гр.
  • Морковь - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 средние головки
  • Рис - 4-5 ст. л. (80 -100 гр.)
  • Грецкий орех – 0,5 стакана
  • Помидоры - 4 шт. (250-300гр.)
  • Перец болгарский сладкий – 1-2 шт.
  • Чеснок – 3-5 зубков
  • Перец черный горошком – 5-10 шт.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Масло растительное (жир для обжаривания) – 2 ст. л.
  • Зелень кинзы или петрушки – 0,5 пучка
  • Перец чили - 1 шт.
  • Соль - по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо разрезать на порционные куски. Выложить в сковороду с разогретым маслом и обжарить на сильном огне около 10 минут.

  2. Добавить нарезанные лук, морковь.
    Перемешать и обжаривать еще минут 10-15.
    Переложить мясо с овощами в кастрюлю, залить холодной водой (2,5-3 л) посолить и варить на небольшом огне 30-45 минут (зависит от сорта мяса).

  3. Помидоры натереть на терке, сладкий перец нарезать мелкими кубиками, и когда мясо хорошо разварится – положить в кастрюлю. Затем всыпать рис и варить до его готовности.

    За пять минут до готовности риса положить орехи, а в самом конце добавить лавровый лист, раздавленный перец горошком и толченый чеснок.

 

Выключить огонь. Готовому харчо дать настояться 20 минут. При подаче в каждую тарелку положить нарезанный колечками горький перец и измельченную зелень кинзы или петрушки.

Случайные рецепты:

Горячее пряное вино

Горячее пряное вино "Глинтвейн"

Шпинат со сливками

Шпинат со сливками

Простой рецепт узбекского лагмана

Простой рецепт узбекского лагмана

You have no rights to post comments

Ваша голая сторона жизни стоит на одном месте? На интим сайте https://prostitutkikieva.bid находится большой каталог топовых шлюх, обязательно воспользуйтесь их интимным обслуживанием.