Шашлык в духовке на луковой подушке

6.5/7 оценка (2 голосов)

Порции: 4
Сложность: Легко
Регион: Русская кухня

Немного о рецепте:

Чтобы наш шашлык не получился сухим а сочным, нужно выбрать мясо свинины пожирнее, лучше всего подойдет свиная шейка.

Ингредиенты:

Мясо свинины: 1 кг. (шейка)
Лук репчатый: 3-4 средние головки
Уксус 9%: 3 ст. ложки для мариновки (2 для лука, 1 для мяса9
Смесь перцев: 0,5 ч. ложки
Сахар: 1 ст. ложка
Специи: приправа для мяса или шашлыка 2 ст. ложки
Лимонный сок: 3 ст. ложки
Рукав для запекания

Приготовление:

В первую очередь займемся маринованием мяса. Нарезаем небольшими кусочками мясо перекладываем в миску добавляем специи для мяса, смесь перце, 1 столовую ложку 9% уксуса, 3 столовые ложки лимонного сока, все перемешиваем накрываем тарелкой и убираем в прохладное место мариноваться от 2 до 6 часов.
Далее нам нужно подготовить и замариновать лук. Лук нарезаем кольцами, добавляем 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку сахара, 4 столовые ложки теплой воды и оставляем мариноваться на 1 час .
Пакет для запекания завязываем с одной стороны, раскладываем на противень и выкладываем маринованный лук, поверх лука выкладываем равномерно мясо. Завязываем пакет с другой стороны, зубочисткой делаем 5-6 проколов с верху пакета и ставим в разогретую духовку до t 250° С на 50 минут.

После истечения 50 минут достаем противень и разрезаем пакет для того чтобы наш шашлык получился жареным а не тушеным и отправляем доготавливаться в духовку еще на 30 минут.