Сочные чебуреки на заварном тесте

Приготовление:

1. Начнем с приготовления заварного теста. Муку просеиваем через сито и смешиваем с солью в миске, вливаем кипяток 200 мл. и быстро перемешиваем вилкой. Сливочное масло или маргарин растапливаем и немного взбиваем с яйцом и как можно быстрее добавляем в нашу мучную смесь.

   Замешиваем тесто, формируем в колобок, и укладываем в миску, накрываем салфеткой и отставляем в сторону отдохнуть и приступаем к приготовлению начинки.

2. Свиную мякоть желательно не постную, а с жирком пропускаем через мясорубку, также поступаем и с репчатым луком, заправляем солью и черным перцем по вкусу и тщательно перемешиваем. Начинка готова.

3. От теста отрезаем часть и формируем колбаску, нарезаем равными частями и раскатываем скалкой тонкими кружками.

4. На одну сторону кружка из теста фарш, накрываем второй половиной и тщательно закрепляем края чебурека, можно воспользоваться специальным приспособлением для приготовления чебуреков, если есть.

5. В сковороде или во фритюре разогреваем растительное масло до появления легкого дымка, выкладываем чебуреки и обжариваем с обеих сторон до появления золотистой корочки.(Лучше всего когда масла много и чебуреки плавают в нем)

Чебуреки на заварном тесте получаются изумительно вкусными, порадуйте ими своих близких. Подавать порционно, горячими. Горячие напитки, к примеру, зеленый или черный чай будут очень в тему. Дети просто обожают такое не замысловатое блюдо.