Сливовый соус к мясу

Для приготовления нам потребуется:

• Слива (синяя): 800 гр.
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Петрушка: небольшой пучок
• Базилик : 4-5 стеблей с листьями
• Сахарный песок: 2,5 столовые ложки
• Соль -1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Хорошо помойте сливы. После этого, разделяя каждый фрукт на две половинки, аккуратно извлеките косточку. Если встречаются поврежденные участки, вырежьте их.

2. Возьмите петрушку (обычную или курчавую) и базилик, хорошо вымойте зелень под проточной водой. Тщательно просушите. Далее отрежьте грубые стебли, а листья положите в чашу блендера.

3. Чеснок очистите от шелухи, помойте и также поместите в емкость к зелени. Данные ингредиенты перемелите на низкой скорости. Переложите помолотый чеснок и траву в кастрюлю, в которой впоследствии будет вариться соус.

4. В чашу блендера добавьте очищенные от косточек сливы. Порубите их в пюре.

5. Вылейте фруктовую кашицу в кастрюлю. Перемешайте ингредиенты и поставьте на медленный огонь (чтобы консистенция соуса была густой и насыщенной).

6. Варить состав нужно около 40 минут, не забывая при этом постоянно помешивать.

7. Через 25 минут после того, как вы поставили кастрюлю на огонь, необходимо всыпать сахарный песок и немного присолить. Проварить еще 15 минут.

8. Налейте полученный соус в соусницу и подайте к столу. Блюдо можно какое-то время хранить в холодильнике в закрытой стерилизованной таре.

Если у вас нет блендера, используйте мясорубку. При отсутствии обоих устройств, весь процесс нужно будет сделать вручную: перетереть через сито сливы, мелко нашинковать зелень и пропустить через пресс чеснок.