Шампиньоны по-корейски

5.5/7 оценка (6 голосов)

Время: 30 минут 5 часов отдыха
Порции: 8
Сложность: Легко
Регион: Корейская кухня

Немного о рецепте:

Сегодня хочу предложить вам рецепт вкусной холодной закуски из шампиньонов по-корейски. Готовится такая закуска быстро и легко, из доступных продуктов.

Остроту блюда можно регулировать, учитывая ваши вкусовые предпочтения. По желанию черный перец горошком можно заменить на небольшой стручок перца чили, а петрушку - любой другой зеленью, например, укропом или кинзой.

Шампиньоны выбирайте мелкие и свежие, с белыми шляпками и крепкими ножками.

Для приготовления нам потребуется:

Шампиньоны: 800 грамм;
Чеснок: 8 зубчиков;
Семена кунжута: 3 ч.л.;
Растительное масло: 100 мл;
Яблочный уксус: 3 ст.л;
Молотый кориандр: 1/2 ч.л.;
Соевый соус: 4 ст.л;
Петрушка: пучок;
Перец черный горошком: 10-12 штук;
Перец душистый горошком: 6 штук;
Лавровый лист: 4 листа;
Соль по вкусу

Приготовление:

Подготовьте необходимые продукты. Грибы тщательно промойте кухонной щеткой под холодной водой.
Петрушку промойте под холодной водой, просушите. Чеснок почистите. Зелень и чеснок мелко нарежьте.
В миске соедините растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи, чеснок и зелень.
Кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте к маринаду.
Опустите грибы в кипящую подсоленную воду и варите после закипания 15 минут на среднем огне. Затем откиньте на дуршлаг и остудите.Переложите грибы в стеклянную миску и залейте маринадом. Перемешайте.
Накройте крышкой и уберите в холодильник на ночь. Вкусная закуска готова. Угощайтесь!