Запеченные шампиньоны с курицей и сыром

6.7/7 оценка (3 голосов)

Время: 45 минут
Порции: 5
Сложность: Легко
Регион: Русская кухня

Ингредиенты:

Куриное филе: 500 гр.
Большие шампиньоны: 10 шт.
Сыр фета: 60 гр.
Сметана: 4 ст. ложки
Мука: 1 ст.ложка
Сыр моцарелла измельченный: пол стакана (70 гр.)
Зелень: укроп, петрушка по вкусу
Растительное масло: 1 ст. ложка
Специи: соль перец по вкусу

Приготовление:

Берем шампиньоны, промываем, высушиваем, подрезаем ножом по кругу и вынимаем ножки. На противень стелим бумагу для запекания и раскладываем шляпки шампиньонов чашей вверх.
Мелко нарезаем куриное филе, разогреваем сковороду, добавляем немного растительного масла, обжариваем курицу на среднем огне в течении 5 минут периодически помешивая.

Пока филе жарится, мелко нарезаем ножки грибов, добавляем к курице в сковороду и помешивая готовим еще 5 минут.

Смешиваем сметану с мукой, выливаем в сковороду и уменьшаем огонь. Солим и заправляем перцем по вкусу, перемешиваем и тушим еще 8-10 минут пока наша смесь не загустеет, снимаем с огня и ждем пока остынет наша смесь.
Сыр фета натираем на терке и добавляем в сковороду к курице с грибами, мелко нарезанную зелень добавляем туда-же, перемешиваем.

Начиняем равномерно наши грибные чаши получившееся начинкой, сверху посыпаем тертой моцареллой, разогреваем духовку до 180 ºС и запекаем в течении 15-20 минут.